ESPRESSO BOHNEN

Wir möchten stets sicherstellen, dass unsere Espresso-Sorten halten, was sie versprechen und sie das verkörpern, was von ihnen erwartet wird. Aktuell haben all unsere Kaffeebohnen für die Espresso-Röstung einen Robusta-Anteil im Blend.

Nach unserer Auffassung bringt der Espresso einen vollmundigen, körper-betonten Geschmack mit sich und überzeugt durch seine ausgeprägten Aromen in der Tasse. Eine stabile Crema ist für uns ebenfalls von großer Bedeutung.

„Robusta ist nicht gleich Robusta-Bohne“

Die allgemeine Meinung zu Robusta-Bohnen besagt, dass diese nicht die gleiche Qualität haben wie bei Arabica-Bohnen. Dies entspricht allerdings nicht ganz der Wahrheit. Richtig ist, dass sich die Robusta-Bohnen durch ihre hohen Anbaugebiete mehr vor Schädlingen schützen müssen. Mit Hilfe ihres erhöhten Koffeeinanteil können sie sich davor schützen. Dieser liegt deutlich höher als bei den Arabica-Bohnen.
Durch genau diese Zusammensetzung der Bohne lassen sich dafür andere Vorteile erzielen. Zum Beispiel hat die Robusta-Bohne einen erhöhten Mineral-, Fett- und Öl-Anteil, weshalb sie im Espresso eine tolle Crema hervorbringt.

Die Bauern in den Herstellungsländern spezialisieren sich immer mehr auch auf hochwertige Robusta-Bohnen, da die Bohne immer mehr an Beliebtheit gewinnt. In den letzten Jahren wurde somit das Image der „schlechten Robusta-Bohne“, welche vor allem von den großen industriellen Kaffeeröstern geprägt wurde, in das rechte Licht gerückt. Diesen Prozess möchten wir weiter vorantreiben und haben einzigartige Espresso-Blends entstehen lassen. Allen voran mit unserer Nr. 11, die einen Robusta-Anteil von 70% aufweisen kann, bestätigen wir, dass wir von unseren Robusta-Bohnen mehr als überzeugt sind und gerne verarbeiten.